|
|
Saffraan-mosselen Ala Gunel
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Turkse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 kg verse mosselen
4 pakjes saffraandraadjes
1/2 liter witte wijn
4 uien
2 wortelen
zout
peper
1/4 liter vleesbouillon (kant en klaar)
1/2 liter room
100 gr roomboter
1 el grofgehakte peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng de saffraandraden met 8 tot 10 eetlepels water aan de kook en laat
ze 5 minuten koken.
Giet de wijn en de bouillon in een pan en voeg de in schijfjes gesneden
wortelen, uienringen, wat zout en peper toe.
Voeg de mosselen toe, leg het deksel op de pan en kook het geheel in 10
tot 15 minuten klaar. Neem de mosselen met een schuimspaan uit de pan en
zet ze apart.
Breng het kooknat van de mosselen, de room, het gezeefde nat van de
saffraandraden en de boter aan de kook.
Warm de mosselen in het nat goed door en garneer ze met peterselie.
|
|
|